中秋月饼馅之私房椰蓉馅
这款椰蓉配方,是我比较了其他配方后认为最好用的月饼配方,大家可以尝试一下。 此配方可以做55克/个大的馅13个
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步骤1/6
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1. 黄油提前室温软化,加入糖粉打发至黄油成蓬松状态;
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步骤2/6
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2. 加入盐和蛋黄液继续打发成细腻慕斯状态;
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步骤3/6
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搅拌成这种细腻的慕斯状态
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步骤4/6
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3. 接着加入椰蓉,搅拌均匀;
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步骤5/6
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4. 最后把磅蛋糕搓成细的颗粒状,加入椰蓉里,搅拌均匀,倒出,包上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上即可使用。
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最后一步
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这个配方做出来的椰蓉馅,烤出来的月饼不会塌。
黄油室温提前软化,打发至蓬松状态,小心打发过度噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-06 · 北京
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