红焖羊蝎子
伏天吃羊肉有排汗排毒的功效，而且还能祛除春秋季节身体积攒下的毒素。 今天做的这道红焖羊蝎子，鲜香软烂，老少皆宜。 参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/13
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羊蝎子泡去血水备用。
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步骤2/13
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锅中加凉水，放入羊蝎子、葱段和料酒。
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步骤3/13
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水开后打去浮末。
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步骤4/13
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羊蝎子捞出洗干净放入砂锅。
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步骤5/13
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热锅凉油。
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步骤6/13
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加入葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、良姜、豆蔻、小茴香等香料炒香。
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步骤7/13
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加入一勺黄豆酱炒香。
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步骤8/13
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沿锅边淋入生抽。
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步骤9/13
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加开水调成料汁。
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步骤10/13
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加入冰糖、陈皮煮沸。
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步骤11/13
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将调配好的料汁倒入砂锅中，加入料酒。煮沸后转小火保持微微沸腾的状态。
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步骤12/13
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等料酒挥发带走羊肉的膻味后再盖上锅盖。焖煮2小时
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最后一步
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出锅前淋一勺香醋增香，再撒上适量香菜即可。
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发布于 2022-08-06 · 河南省
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