姜撞奶
一直在模仿，总想去超越。 好吃不是问题，行动才是关键。
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生的老姜去皮擦沫。
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擦好的姜沫，这是80克左右去皮生姜擦出来的量。
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放在过滤袋里挤出姜汁。这是剩下的姜沫渣子。
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做好的姜汁。
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换在了一个大一点儿的容器中。最好是一步到位，我这是心里不太有数儿的表现。
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步骤6/11
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加热牛奶。我是很知道自己的水平的，为了保障撞的效果，必须安排一口两面都有导流口的锅，增加成功几率。
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步骤7/11
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我是比较典型的形而上学，拿出温度计，心里才算有数。加热过程中，白糖已搅拌均匀。温度高了就关火等它降下来。
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步骤8/11
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碗口斜上方20cm处把牛奶快速有力地倒入装有姜汁的碗中，形成'撞'的气势。
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步骤9/11
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然后就是原地不动，大概放了20分钟左右。
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步骤10/11
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如盛豆腐脑一般舀入碗中。
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最后一步
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浓浓的奶香伴着姜味，甜而不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-08-06 · 辽宁
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