冰皮月饼,好吃不腻
想吃的时候,自己动手做一做,也是一件很开心的事情
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步骤1/12
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将图片中这些食材(除了黄油)倒入盆中搅拌均匀
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步骤2/12
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这时蒸锅中放水煮开,食材一定要搅拌至无颗粒,要不然会影响口感哒
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搅拌好的食材盖上保鲜膜,保鲜膜用牙签戳几下,上锅蒸20分钟↔️,快到时间的时候可以看下是不是已蒸熟
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步骤4/12
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等待的过程中,可以把馅按20g一个准备好,这里我准备了15个,然后放冰箱冷藏备用
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步骤5/12
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蒸好后的饼皮加入黄油,迅速搅拌,让黄油充分与饼皮融合
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步骤6/12
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温度降下来后,可以用手戴上保鲜膜去揉,这样黄油完全融入后,放冰箱冷藏
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步骤7/12
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这时可以准备50g的糯米粉,放入烤箱上下火130度烤15分钟左右,烤熟就行备用
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步骤8/12
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将冷藏好的饼皮放到撒上糯米粉的垫上,分成30g一个饼皮,这里也是15个(我使用的是50g的月饼模)
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步骤9/12
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饼皮大小自己把握就可以,差不多30g就可以
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步骤10/12
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将20g馅放入30g饼皮虎口收口,搓圆,用月饼模具按压成型
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步骤11/12
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这里模具看自己喜欢,按压的时候模具口可以沾点糯米粉,以防月饼粘住模具
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最后一步
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好吃的冰皮月饼就完成✅啦!有包装袋的可以包装起来,没有的就放盆子里用保鲜膜蒙上,防止表面变硬!
蒸饼皮的时候不知道熟不熟,可以用牙签或者筷子戳一下,不粘的话,说明就熟啦,也不要蒸过头哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-05 · 江苏
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