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冰皮月饼，好吃不腻的做法

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冰皮月饼，好吃不腻

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想吃的时候，自己动手做一做，也是一件很开心的事情

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 60g

、

澄粉 30g

、

粘米粉 60g

、

白砂糖 60g

、

纯牛奶 230ml

、

玉米油（或色拉油）黄油 30g

、

豆沙馅 100g

、

桃山皮蔓越莓馅 100g

、

板栗馅 100g

、

糯米粉 50g

、

月饼模具随意

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将图片中这些食材（除了黄油）倒入盆中搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
这时蒸锅中放水煮开，食材一定要搅拌至无颗粒，要不然会影响口感哒
步骤3/12 点击查看大图
搅拌好的食材盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几下，上锅蒸20分钟↔️，快到时间的时候可以看下是不是已蒸熟
步骤4/12 点击查看大图
等待的过程中，可以把馅按20g一个准备好，这里我准备了15个，然后放冰箱冷藏备用
步骤5/12 点击查看大图
蒸好后的饼皮加入黄油，迅速搅拌，让黄油充分与饼皮融合
步骤6/12 点击查看大图
温度降下来后，可以用手戴上保鲜膜去揉，这样黄油完全融入后，放冰箱冷藏
步骤7/12 点击查看大图
这时可以准备50g的糯米粉，放入烤箱上下火130度烤15分钟左右，烤熟就行备用
步骤8/12 点击查看大图
将冷藏好的饼皮放到撒上糯米粉的垫上，分成30g一个饼皮，这里也是15个（我使用的是50g的月饼模）
步骤9/12 点击查看大图
饼皮大小自己把握就可以，差不多30g就可以
步骤10/12 点击查看大图
将20g馅放入30g饼皮虎口收口，搓圆，用月饼模具按压成型
步骤11/12 点击查看大图
这里模具看自己喜欢，按压的时候模具口可以沾点糯米粉，以防月饼粘住模具
最后一步点击查看大图
好吃的冰皮月饼就完成✅啦！有包装袋的可以包装起来，没有的就放盆子里用保鲜膜蒙上，防止表面变硬！

小贴士

蒸饼皮的时候不知道熟不熟，可以用牙签或者筷子戳一下，不粘的话，说明就熟啦，也不要蒸过头哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-05 · 江苏

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