红烧牛肉面
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步骤1/15
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买回的牛肉切大小均匀的,放入清水中多泡几次,凉水下锅,多放几片姜
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步骤2/15
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开锅撇去浮沫,中小火煮10分钟
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步骤3/15
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捞出沥干水分
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步骤4/15
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锅热放油,放冰糖
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步骤5/15
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冰糖炒至焦糖色,下入牛油火锅底料,炒出红油
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步骤6/15
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下入葱蒜等调料,
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步骤7/15
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下入牛肉翻炒
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步骤8/15
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2勺生抽,2勺老抽,翻炒入味
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步骤9/15
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兑入白开水
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步骤10/15
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倒入砂锅,加盐,小火慢炖
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步骤11/15
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再放姜和松茸粉,炖两个小时
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步骤12/15
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面条和青菜煮熟
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步骤13/15
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捞出放入碗中,加入两勺煮面条的汤
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步骤14/15
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放入牛肉汤和牛肉,加香菜提味
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最后一步
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完美
炖牛肉不要放料酒和花椒之类的,多放姜就行,还有一定兑入开水,如果兑凉水,肉会柴咬不动。
这个味达美纯酿真的特别好,入味,汤色和饭店的牛肉面汤一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-05 · 北京市
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