虎皮辣子
兰州的夏天,吃浆水面必备的一道菜,浆水酸酸的开胃,辣子辣辣的解馋!
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步骤1/7
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锅烧热转中小火放入辣椒,干煸
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步骤2/7
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干煸到辣椒出味,表面焦黄成虎皮色,大点的辣椒用铲子压一下
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步骤3/7
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提前准备好的葱蒜末
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步骤4/7
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放点油把葱蒜末放进去炒香,然后和辣椒一起炒一会
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步骤5/7
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将盐,花椒粉,白糖,生抽,老抽,陈醋,适量水一起放入碗内搅匀,尝一下味道,调料可适量调整
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步骤6/7
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将调料汁倒入,大火翻炒至调料入味收汁,若水多可用凉水加淀粉调一点勾芡
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最后一步
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香喷喷的虎皮辣子出锅~
干煸辣椒的时候要注意火候,不然容易焦,一股糊味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-04 · 甘肃
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