韩式大骨汤
正宗韩式大骨汤,大块的新鲜猪颈骨,辣白菜加软绵土豆,香翻个跟头。大块吃肉就是个豪横!
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步骤1/12
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猪颈骨冷水下锅焯水,加一勺料酒,煮沸后再煮五分钟。
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步骤2/12
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由于浮沫较多,出锅后需要大量清水,将猪骨冲洗干净备用。
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步骤3/12
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准备好葱姜蒜
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步骤4/12
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土豆削皮,切大块,泡水里防止颜色变黑。洗好豆芽(按个人喜好,可以不加豆芽)
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步骤5/12
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可以直接买超市里的辣白菜,或者其他腌菜,或者鲜大白菜也行。
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步骤6/12
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锅里下点油,中火炒一下葱姜蒜,出点香味。
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步骤7/12
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加入黄豆酱或者韩式大酱,炒散开出香味。另外按个人喜好,也可再加些辣酱。
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步骤8/12
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加入辣白菜或白菜,炒匀。
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步骤9/12
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加入少量香料。如果要吃纯正的大酱味道,那这一步也可以省略。
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步骤10/12
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将大骨加入热锅中,与酱拌匀。加生抽,老抽,花椒粉,料酒,鱼露(可选)。加水至快要没过肉,混合均匀。加些糖或蜂蜜,为的是去掉汤里的苦味,让辣味更鲜。尝一尝咸淡,可加些盐。
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步骤11/12
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加土豆和豆芽(可选)。开始一锅煮。小火炖一个半小时,或者高压锅25分钟。如果不喜欢太烂的土豆,可以等到起锅前15分钟再最后加土豆。
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最后一步
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盛入大碗,大快朵颐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-04 · 北京
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