黄豆红烧肉
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
黄豆
300g
、
姜块,蒜瓣,花椒
各少许
、
冰糖
适量
、
老抽
一勺
、
生抽
三勺
、
香叶,八角,桂皮
适量
、
鸡精
适量
、
味精
适量
、
料酒
适量
、
盐
少许
、
花生油
适量
、
大葱
一根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄豆提前一晚用温水泡好
-
步骤2/4
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把五花肉洗净,切成坨坨,然后冷水下锅煮至烧开后两三分钟,捞出来放在碗里滴干水分
-
步骤3/4
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把配料全部切好,放在一起加点花椒
-
最后一步
锅中加入适量油,坨坨肉放进去炒焦黄后弄出来,将就这个油放入白糖,炒出糖色,肉放进去上色,炒一段时间后,把八角葱头花椒姜蒜等一起放进去翻炒均匀,再加入生抽,老抽,黄豆,炒一段时间后,加入水淹过肉!大火烧开,小火再炖两个小时!起锅即可
小贴士
炒糖色的时候要注意,时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-03 · 重庆市
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