草莓流心山药糕~
今天做草莓山药糕,养胃解暑。 跟绿豆糕不同的地方是:更简单!只要一步蒸熟就能做成。 草莓流心,优雅配色,冰冰凉凉的非常适合38度的天气哦~ 喜欢甜的可适当加糖,全程无任何添加。 需注意保质期短,尽量在一天内食用完。 参与活动: #解锁好吃好玩的酷炫暑期 就来丘比小能手料理课堂#
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步骤1/19
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1. 材料公示,丘比草莓酱用来做夹心。
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步骤2/19
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2. 糯米粉需先炒熟。
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步骤3/19
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3. 山药削皮,戴手套操作记得。
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步骤4/19
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4. 切成小块。
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步骤5/19
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5. 水开后,大火蒸20分钟。
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步骤6/19
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6. 蒸好的山药。
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步骤7/19
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7. 用擀面杖捣碎,尽量捣碎,捣成泥。
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步骤8/19
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8. 加入刚刚炒好的糯米粉。
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步骤9/19
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9. 喜欢甜的可适当加糖或者炼乳,因为待会会包草莓酱,不加也没关系。
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步骤10/19
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10. 用手揉成团,保证山药团不粘手套的状态就可以,糯米粉加多了口感会很差,会噎人。
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步骤11/19
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11. 分一半多山药团出来,加入草莓粉或者红色素,揉成粉色的山药团。
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步骤12/19
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12. 白色、粉色各15克称好。注:重量看模具大小,个人感觉30克的感官会比较好。
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步骤13/19
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13. 两种山药团放进熟糯米粉里滚一圈防粘。
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步骤14/19
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14. 摊开,加入一勺草莓酱。
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步骤15/19
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15. 包起来,收口处捏紧,团一团。注:果酱可能会不太好包,摊开的山药团不要太大,收口处一定捏紧。
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步骤16/19
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16. 放入模具。
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步骤17/19
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17. 因为里面有果酱,压一次就好。
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步骤18/19
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18. 冷藏一会成型后再食用,冰冰凉凉的山药糕味道和口感更好。
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最后一步
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19. 流心。
1. 山药记得戴手套处理;
2. 水开后大火蒸20分钟;
3. 糯米粉一点一点加,一边加一边揉,不粘手套的状态就可以不用加了,千万不要加多了,要不然真的很噎人;
4. 果酱有流动性,包的时候请小心;
5. 做好的山药糕冷藏半小时后再食用,一是为了定型,而是为了口感;
6. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-03 · 安徽省
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