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一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋的做法

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一盘卤牛肉味道的鸡蛋-香卤鸡蛋

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鸡蛋是非常营养的一种食物，含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸，一天吃1-2个对身体很有益处。鸡蛋的吃法也十分多样，今日厨娘用家中卤牛肉的老汤炖煮的鸡蛋，别有一番风味，鸡蛋嫩滑，鸡蛋中吃出牛肉的味道，真的是美哉美哉！聪明的厨娘们都会有效利用剩余的卤料，真的是一举两得的办法，机智如你，快快做起来吧！参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

卤牛肉老汤 300ml

、

鸡蛋 4-6个

、

卤汤：

、

葱 20克

、

姜 8片

、

盐 10克

、

黄豆酱 2勺

、

冰糖老抽 4勺

、

酱油 3勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

花椒粒 20粒

、

草果 2个

、

卤肉料包 1包

、

冰糖 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自家卤牛肉的配方：牛腱子、葱、姜、料酒、花椒粒、卤肉料包、冰糖老抽、酱油、耗油、黄豆酱、草果、盐、冰糖。炖煮至少1-2小时，肉吃了，卤汤冻起来，留着可以做很多其他美食。
步骤2/9 点击查看大图
煮好一些土鸡蛋。
步骤3/9 点击查看大图
放凉，剥去外皮。
步骤4/9 点击查看大图
取出适量卤牛肉老汤。
步骤5/9 点击查看大图
倒入适量的水，加入鸡蛋，中火慢炖20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
中途翻转鸡蛋，让卤汁侵泡均匀。
步骤7/9 点击查看大图
煮好的卤蛋放凉。不着急吃的可以泡个半天或者一夜的颜色会更深、味道会更浓。
步骤8/9 点击查看大图
一盘卤鸡蛋就上桌了。
最后一步点击查看大图
浇上卤水汁，真的是太好吃了，鸡蛋嫩滑，味道香浓，还能吃出卤牛肉的味道，美哉美哉！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-03 · 北京市

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