夏天必吃的酸辣柠檬鸡爪，酸辣开胃的做法

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夏天必吃的酸辣柠檬鸡爪，酸辣开胃

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酸辣开胃Q弹爽口的柠檬鸡爪，一口一个真过瘾！参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

柠檬半个

、

葱白 1段

、

姜 3-5片

、

香菜 1根

、

小米辣 5个

、

蒜 3瓣

、

泰式酸辣汁 1袋

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
鸡爪洗净放入容器中，加2勺料酒浸泡20分钟。
步骤3/12 点击查看大图
葱切段，姜切片。
步骤4/12 点击查看大图
香菜切段，小米辣切圈，蒜切片，柠檬切片（一定要去掉柠檬籽否则会苦）。
步骤5/12 点击查看大图
浸泡好的鸡爪再次洗净，冷水下锅，加入葱姜和1勺料酒，少量盐。
步骤6/12 点击查看大图
大火煮开后撇去浮沫。
步骤7/12 点击查看大图
加盖小火焖煮20分钟。（大火的话鸡爪会破皮）
步骤8/12 点击查看大图
煮好的鸡爪捞出再次洗净，放入冰水（冰的凉白开）中过凉，这样鸡爪的表面会迅速紧缩，从而口感更加爽脆。
步骤9/12 点击查看大图
鸡爪取出后去除指甲，从关节处划开，分成三份。
步骤10/12 点击查看大图
把处理好的鸡爪放入容器中，加入香菜段，小米辣圈，蒜片，柠檬片。
步骤11/12 点击查看大图
加入泰式酸辣汁拌匀腌制入味。
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这一刻有柠檬鸡爪解馋,实在太满足了,酸辣脆爽口,回味无穷。

步骤4/12

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小贴士

1.没有先剪鸡爪的指甲，因为剪完之后鸡爪会缩水很严重，另外，在煮制过程中加点盐，使鸡爪煮出来口感更加是Q弹。 2．柠檬在这道菜中即可以去除鸡爪的腥味，为鸡爪增添特殊的香味。

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发布于 2022-08-02 · 山东省

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