凯撒香肠包

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冠利凯撒沙拉酱 - 经典美式配方融入现代风格。使用帕玛臣芝士、脱脂牛奶、牛至和大蒜，通常与沙拉搭配，也可用于烘焙和炸物蘸酱。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高粉 15克

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水 75克

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高粉 250克

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汤种 80克

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酵母 3克

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蛋液 35克

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细砂糖 15克

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水 80克

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盐 3.5克

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黄油 20克

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干香料适量

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脆皮肠 8根

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冠利凯撒沙拉酱适量

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番茄酱适量

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香葱叶 30克

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全蛋液 5克

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橄榄油 5克

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盐、白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
75克水中加入15克高粉搅拌均匀，小火加热搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；所有材料除黄油外所有材料放入揉面机中，揉至扩展阶段后加入黄油；
步骤2/15 点击查看大图
揉至出手套薄膜；
步骤3/15 点击查看大图
放入料理盆中，放在温暖湿润处进行基础发酵；
步骤4/15 点击查看大图
发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可；
步骤5/15 点击查看大图
面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成8等份，分别滚圆，松弛20分钟左右；
步骤6/15 点击查看大图
松驰好的面团擀成椭圆形；
步骤7/15 点击查看大图
把脆皮肠放在面团中间轻轻按压一下，整形；
步骤8/15 点击查看大图
所有香肠码好；
步骤9/15 点击查看大图
把冠利凯撒沙拉酱倒入裱花袋中备用；
步骤10/15 点击查看大图
放入温暖湿润处进行最后发酵，发酵好的面团，脆皮肠会往上冒一些，再用手往下压一压；
步骤11/15 点击查看大图
在发酵好的面团挤上沙拉酱和番茄酱；
步骤12/15 点击查看大图
最后在面团表面均匀撒上拌好的香葱装饰；
步骤13/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱 180度，15分钟左右；
步骤14/15 点击查看大图
奶香十足，超级美味；
最后一步点击查看大图
沙拉酱满口的早餐包～