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香妃蛋糕卷的做法

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香妃蛋糕卷

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 50g

、

玉米油 45g

、

低筋面粉 65g

、

鸡蛋 5个

、

糖粉 40g

、

白醋几滴

、

丘比沙拉酱适量

、

椰蓉适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
牛奶和玉米油一起倒入盆里。
步骤2/23 点击查看大图
用手动打蛋器充分搅打均匀。
步骤3/23 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤4/23 点击查看大图
搅拌均匀无干粉。
步骤5/23 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤6/23 点击查看大图
搅打均匀至顺滑状，放在一边备用。
步骤7/23 点击查看大图
蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡状。
步骤8/23 点击查看大图
分两次加入糖粉。
步骤9/23 点击查看大图
打发至小弯钩状。
步骤10/23 点击查看大图
打发好的蛋白分成三份，取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
步骤11/23 点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
步骤12/23 点击查看大图
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀刮平表面。
步骤13/23 点击查看大图
沙拉酱装入裱花袋。烤箱上下管150度预热。
步骤14/23 点击查看大图
用沙拉酱'画出'蛋糕表面的格子（手笨画的不直，大家见笑了）。
步骤15/23 点击查看大图
撒上一层椰蓉。
步骤16/23 点击查看大图
送入预热好的烤箱。
步骤17/23 点击查看大图
上下管150度烤25分钟。
步骤18/23 点击查看大图
出炉轻震几下，带油纸一起取出，撕开油纸晾至手温。
步骤19/23 点击查看大图
取一张更大的油纸，将蛋糕片翻面，抹上一层沙拉酱，撒上肉松。
步骤20/23 点击查看大图
卷起来常温定型一个小时（切记是常温定型即可）。
步骤21/23 点击查看大图
成品很漂亮哦！
步骤22/23 点击查看大图
美美哒下午茶。
最后一步点击查看大图
我要开吃啦！

小贴士

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 陕西省

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