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夏日里的冰爽，加拿大北极虾水晶冻的做法

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夏日里的冰爽，加拿大北极虾水晶冻

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加拿大北极虾冻是一道创意菜，制作简单，色泽诱人，晶莹剔透，爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢，可作为开胃菜，配桃红葡萄酒和白葡萄酒。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 15只

、

海藻粉 30g

、

柠檬 1个

、

盐 2g

、

矿泉水 500ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/9 点击查看大图
食材如图所示，北极虾去壳留仁。
步骤3/9 点击查看大图
将海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
步骤4/9 点击查看大图
将海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
步骤5/9 点击查看大图
用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
步骤6/9 点击查看大图
把海藻水放凉至尚未凝固的状态
步骤7/9 点击查看大图
在模具中放入剥好的北极虾仁，如果有大模具，可以发挥想象力，放更多的虾仁，做更好看的造型。
步骤8/9 点击查看大图
向模具中倒入尚未凝固的海藻水，做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
最后一步点击查看大图
摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 北京

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