夏日靓汤【黄皮正气汤】健胃消食!
之前也提到,黄皮果被本地人称为“正气果”,所以延用到煲汤,便称为“正气汤”。 一样有生津消食,下火开胃的药膳作用。这次用到的食材相当简单,只需猪骨与黄皮就能开煲。 因为烦热,这几天的睡眠质量不佳,所以多放了一把干莲子,清清心火、安安神。
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步骤1/4
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干莲子提前用清水浸泡1小时,洗净沥干水分备用
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步骤2/4
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猪骨洗净,冷水下锅,加入生姜片、葱结,大火烧开后撇去浮沫再煮5~8分钟,捞出用清水洗净沥干水分备用
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步骤3/4
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黄皮果倒入碗中,加入适量的食盐和生粉,用手搓干净表面的杂质,再用清水多清洗几遍沥干水分;用小刀在果端划'十字'花刀,将果核挤出来备用
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最后一步
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准备一口汤锅,倒入焯过水的猪骨,加入姜片、干莲子、黄皮果和1.5L的清水,盖上锅盖大火煮开后转中小火慢煮80分钟 ,开盖加入适量食盐即可开饮
1.猪骨可以用扇骨、筒骨、脊骨或排骨等
2.根据自己买的黄皮果来决定加不加冰糖,如果太酸可以适量加些冰糖,如果很甜就不要加啦;汤喝起来咸甜咸甜的,略带一些黄皮果的酸味,很开胃
3.如果用新鲜莲子煲汤,可以在汤煲好的前半小时放入即可
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发布于 2022-08-01 · 浙江
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