《节庆菜》大吉大利麻辣爽口凉拌鸡
偷懒了一个月,更新一道节日期间必吃的佳肴。
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步骤1/8
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土公鸡洗净,鸡肉开水下锅,再次烧开后打去表面的浮沫。
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步骤2/8
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加入老姜、小葱、花椒、花雕酒,加入食盐 2小勺,用牙签在鸡腿上扎小孔。改小火浸煮1-1.5小时。
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步骤3/8
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捞出鸡肉放入提前准备好的冰水中,让鸡肉吃起来更Q弹。
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步骤4/8
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小米辣对半切开、大葱切马耳、香菜切段、姜蒜剁碎。
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步骤5/8
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鸡肉切成块、放入盆中,加食盐2小勺、鸡精3小勺、白糖 4小勺,花椒面3小勺、辣椒面 2小勺、生抽4勺、鸡汤 4勺,拌匀。
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步骤6/8
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加红油 120克、花椒油 2勺,拌匀。
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步骤7/8
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加姜蒜米、大葱、香菜、小米辣,拌匀即可。
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最后一步
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满满的食欲感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-01 · 四川省
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