潮汕经典糖水【五果甜汤】
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五果甜汤是一道潮汕风味甜品,在潮汕风俗中,五果甜汤也被赋予“五福临门”、“五子登科”的寓意。 凭借这等吉祥寓意,加上甜汤本身的好味道,不免让人觉得 ,它确实代表了一种美好~ 其中“五果”,就是由五种食材合煮而成,不过并非是固定搭配,食材可以选自家喜欢的口味~ 我今天做的是最经典的五果组合:清心安神的莲子,很适合三伏天食用; 另有滋润祛湿的银耳、薏米;还有鹌鹑蛋与白果,提供丰富的口感。 白果,大家可能听得比较少,它是银杏的种子,外壳长得像开心果,果仁口感粉糯清爽。 《中国药典》中记载,它有敛肺定喘的食疗效果,属于药食同源的材料。 不过白果具有轻微毒性,需要煮熟吃!且不宜贪食,一次吃几颗就好,感受一下它糯糯的嫩滑口感即可啦!(介意的话也可以换成百合哦~)
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
鹌鹑蛋
15个
、
白果
35个(*此配方为4-6人的份量,如果食用人数不多,白果的数量需酌情减少哦~)
、
新鲜莲子
80g(去壳去外膜去芯的重量)
、
白糖
60g
、
薏米
35g
、
银耳
1朵
、
枸杞
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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新鲜莲子去莲蓬、去壳、去外膜、去莲子芯备用*也可以用干莲子,干的要用清水先浸泡1小时,蒸30分钟以上再制作哦
-
步骤2/8
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鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,上面放入装有莲子的蒸笼,开大火,水煮开后再煮7~8分钟
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步骤3/8
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取出鹌鹑蛋,泡冷水降温并剥壳备用*喜欢莲子的口感更软绵些的,可以在取出鹌鹑蛋后,继续将莲子蒸上20分钟左右~
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-08-01 · 浙江
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