高蛋白质、补益佳品-卤牛腱子
卤牛腱是一道美食,主要食材为牛腱肉、五花肉,辅料料酒、生抽、老抽、草果等。卤牛腱是一道十分受欢迎的卤菜,牛肉经过炖制之后口感软烂,而且非常入味。 牛腱子肉营养分析: 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/12
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准备好牛腱子,提前泡在水中,泡出血水。
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锅中烧开水,放入牛腱子,煮去血水。
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牛腱子冲洗干净,放入高压锅中。
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加入葱姜。
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加入蚝油、料酒、花椒、草果。
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步骤6/12
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加入酱油、冰糖老抽。
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步骤7/12
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再加入黄豆酱、盐、卤肉料包。
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步骤8/12
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加入水,盖盖儿,选择牛肉酱,45分钟后就压好了。
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步骤9/12
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开盖儿继续炖煮20分钟。
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步骤10/12
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收汁后,味道更浓郁。
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步骤11/12
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切好牛肉,上桌了!(焖一夜味道会更好,着急吃饭,烫着切不成形状,有点影响排盘效果了)
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最后一步
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配上蒜汁儿,太美味了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-01 · 北京市
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