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自制蛋黄莲蓉月饼

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纯手工自制月饼参与活动: #上传健康吃蛋日记赢圣迪乐丰厚大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200克

、

枧水 4克

、

转化糖 170克

、

玉米油 32克

、

蛋黄 20克

、

莲蓉 200克

、

蛋黄 8个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉，枧水，转化糖浆，玉米油，和在一起成面团，
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄沾白酒，烤箱180度，烤8分钟
步骤3/8 点击查看大图
莲蓉馅加蛋黄共计40克
步骤4/8 点击查看大图
月饼皮30克
步骤5/8 点击查看大图
用模具压成月饼形状烤箱烤制7分钟定型
步骤6/8 点击查看大图
再刷一层薄薄蛋黄液烤制180度15分钟
步骤7/8 点击查看大图
烤制成功，放两天回油
最后一步点击查看大图
两天回油颜色更油亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-08-01 · 北京

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