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话梅红烧排骨的做法

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话梅红烧排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

大葱 1根

、

生姜 2块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

醋 1勺

、

油适量

、

香叶 3片

、

八角 3个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨+葱、姜冷水下锅焯水，煮三分钟后捞出洗净血沫。
步骤2/8 点击查看大图
把干料准备好，碗里配好料汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺陈醋+1勺蚝油。冷锅冷油+2勺白糖（或冰糖），油和糖倒入锅中再开火，熬出糖色倒入排骨。（这一步没拍到照片，糖已化微黄就可下排骨）
步骤3/8 点击查看大图
东古零添加金标生抽很不错
步骤4/8 点击查看大图
（今天油给多了）排骨下锅二十秒就粘满糖色，金黄金黄的~
步骤5/8 点击查看大图
翻炒一分钟后加入大葱+生姜+香叶炒20秒。
步骤6/8 点击查看大图
加入水和话梅，水位和排骨齐平。中小火加盖煮25分钟左右，这会可以准备些别的菜品的洗切工作，不太要管它。时间到，大火收汁，出锅
步骤7/8 点击查看大图
排骨香甜弹牙，因为给了话梅一点都不腻，骨头里都透着丝丝话梅的香气~（这道菜有酱油和话梅里的盐份就够了，不用另外给盐）
最后一步点击查看大图
大家一起动手做起来吧，因为只有两个人吃，我做了一斤多排骨我分了两份装~另一份酱汁多些密封放冰箱明天加点鹌鹑蛋再烧一下又是一道美味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-31 · 江西

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