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香葱肉松吐司的做法

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香葱肉松吐司

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食材清单加入采购清单

面团用料：

、

高筋面粉 280克

、

牛奶 140克

、

酵母 3克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

馅料

、

肉松适量

、

香葱适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在厨师机里依次放入牛奶、酵母、高筋面粉、鸡蛋、盐、糖，用3档和面20分钟后出现粗膜，再加入黄油，开4档20分钟，直至出现手套膜。
步骤2/12 点击查看大图
出现手套膜以后，把面团放至温暖处，发酵至两倍大。把发酵好的面团拿出揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3/12 点击查看大图
把松弛好的面团擀成大的面片
步骤4/12 点击查看大图
在面片上抹一层沙拉酱，再撒上香葱和肉松
步骤5/12 点击查看大图
右边的向中间折一下，左边的也向中间折一下
步骤6/12 点击查看大图
折成这样
步骤7/12 点击查看大图
用刀把折好的面片平均切成3条，最上面不要切断。
步骤8/12 点击查看大图
最上面没有切断的部分不动，从下面开始像编辫子一样，变成麻花辫。最后三股汇合的部分捏紧。
步骤9/12 点击查看大图
把编好的长的麻花辫，向下对折。
步骤10/12 点击查看大图
整理好形状，放入吐司模具
步骤11/12 点击查看大图
放在温暖处，发酵至八分满。预热烤箱180℃10分钟，再烤30—40分钟。
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出炉

小贴士

1、冬季用常温奶，夏季用冰牛奶，先用牛奶溶解酵母再放其他，发酵效果较好。 2、酵母不要和糖、盐直接接触。 3、步骤里揉面、发酵部分写的比较简单，可以参考其他吐司揉面、发酵的步骤。 4、各家烤箱脾气不同，可根据自家烤箱调整温度和烤的时间。但一定要勤看着点烤箱，避免烤糊。

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发布于 2022-07-31 · 北京

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