芝士火腿排包

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  面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。

• 步骤2/15 点击查看大图

  继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。

• 步骤3/15 点击查看大图

  将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。

• 步骤4/15 点击查看大图

  准备内馅：脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。

• 步骤5/15 点击查看大图

  发酵好的面团分割成四等份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤6/15 点击查看大图

  取一个松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，整理成约20*25厘米左右的长方形，压薄底边。

• 步骤7/15 点击查看大图

  抹一层沙拉酱，铺马苏里拉火腿肠馅。

• 步骤8/15 点击查看大图

  自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下。

• 步骤9/15 点击查看大图

  切成四段，

• 步骤10/15 点击查看大图

  切面朝上，用手稍稍按扁。

• 步骤11/15 点击查看大图

  摆入烤盘。同样完成所有面团。

• 步骤12/15 点击查看大图

  二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液，放葱花点缀。

• 步骤13/15 点击查看大图

  烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。

• 步骤14/15 点击查看大图

  成品

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  成品

小贴士

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-31 · 湖北省

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