空气炸锅版乳鸽

浏览 19980 · 收藏 97

食材清单加入采购清单

乳鸽 2只

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油一小勺

、

冰糖 8g

、

生姜 4片

、

红醋 1碗

、

蜂蜜 3勺

、

白糖适量

、

蛋白 1个

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
乳鸽洗净，水里加入3勺盐，姜片3片，1勺白酒放入乳鸽，放冰箱浸泡2小时
步骤2/15 点击查看大图
浸泡好盐水取出滤干水分，放盐，鸡粉，五香粉，老抽，酱油，少许糖，涂抹乳鸽全身及腹腔内，加入一小撮迷迭香，腌制4个小时，
步骤3/15 点击查看大图
腌制好的鸽子，煮一锅滚水，烫一遍鸽身，使皮收紧。晾干表皮。脆皮水：红醋，蜂蜜，白糖，少许小苏打，调匀至白糖溶化。涂抹在乳鸽身上，挂起来风干，或风扇或吹风筒吹干，上皮水3次
步骤4/15 点击查看大图
再调一个脆皮浆，玉米淀粉加入到蛋白里，加少许油拌匀
步骤5/15 点击查看大图
涂上脆皮浆，继续风干
步骤6/15 点击查看大图
放入空气炸锅，110度20分钟，翻过来110度20分钟后，取出，再涂一层蜂蜜，180度5分钟，翻面涂一层蜂蜜，180度5分钟。这是还没有涂蜂蜜的图片。
步骤7/15 点击查看大图
涂蜂蜜大火后，颜色非常好看哦，摆盘开吃啦
步骤8/15 点击查看大图
开吃
步骤9/15 点击查看大图
……
步骤10/15 点击查看大图
……
步骤11/15 点击查看大图
……
步骤12/15 点击查看大图
……
步骤13/15 点击查看大图
腐乳空心菜
步骤14/15 点击查看大图
青椒空心菜梗
最后一步点击查看大图
……