凤眼果(苹婆)的各种菜式做法
每年7-8月就是凤眼果成熟的季节啦。这种树在广东很常见,果实除了叫做凤眼果,还叫做苹婆/富贵子/九层皮等等,现在正是择时而食的季节。 功效上,凤眼果可以明目、和胃消食,含有多种微量元素,可以提高抵抗力。 凤眼果的味道和口感都跟栗子很像,但会比栗子更甜。我准备了食用凤眼果的5种做法,具体食材用料可以直接看步骤里面。
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步骤1/5
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‼️吃法一:直接白灼‼️【食材】:凤眼果、水、盐【步骤】:凤眼果放到锅里煮10-15分钟,去壳剥开后食用(皮有很多层,要清理干净,先用刀切一条痕再煮会更好开)⚠️这样煮味道比较淡,水里可以放盐。
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步骤2/5
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‼️吃法二:凤眼果糖水(炖)‼️【食材】:1️⃣凤眼果、百合、银耳、冰糖、莲子、去核红枣3颗、姜1片2️⃣水煮熟并剥壳的鹌鹑蛋、枸杞几颗【步骤】:1️⃣凤眼果去皮,白灼15分钟去皮2️⃣放入食材1,加9成水炖2小时3️⃣放入食材2,继续炖半小时
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步骤3/5
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‼️吃法三:凤眼果鸡蛋糖水‼️【食材】:凤眼果1斤、鸡蛋2个、冰糖80g、水800ml【步骤】:1️⃣凤眼果去皮、对半切,白灼15分钟2️⃣凤眼果捞出,加水放入冰糖,冰糖融化后,鸡蛋打散搅拌,倒入糖水中,一边搅拌一边煮
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步骤4/5
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‼️吃法四:凤眼果焖鸡‼️【食材】:1️⃣凤眼果、鸡2️⃣白醋、盐、生抽、淀粉、姜、葱、烧酒、冰糖、蚝油、陈皮【步骤】:1️⃣凤眼果去皮,加白醋泡一会;焯水加冰糖,备用。2️⃣鸡切成块状,腌制(盐、生抽、淀粉)2️⃣开火热锅倒油,放入姜蒜炒至金黄色3️⃣放入鸡块,大火炒到边金黄色,加入凤眼果炒一会4️⃣浇少许烧酒,放入1.5碗水(不需要没过食材),放入剩余调料(冰糖、盐、蚝油、生抽、陈皮),水烧开后中火焖20分钟5️⃣大火收汁,最可以勾个芡,炒到水没有的时候放葱段
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最后一步
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‼️吃法五:凤眼果焖排骨‼️【食材】:1️⃣凤眼果、排骨2️⃣白醋、盐、生抽、淀粉、姜、葱、烧酒、冰糖、蚝油、陈皮【步骤】:1️⃣凤眼果去皮,加白醋泡一会;焯水加冰糖,备用2️⃣排骨腌20分钟(盐、生抽、淀粉、油)3️⃣热油放入姜蒜爆香、放入排骨煎香,放入凤眼果炒一会4️⃣ 浇少许烧酒,放入1.5碗水(不需要没过食材),放入剩余调料(冰糖、盐、蚝油、生抽、陈皮),水烧开后中火焖20分钟5️⃣大火收汁,最可以勾个芡,炒到水没有的时候放葱段
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-30 · 广东省
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