香缇椰蓉蛋酥
今天和大家分享香缇椰蓉蛋酥。 这是一款很不一样的产品,可以看做一个杯子蛋糕版本的曲奇。有些奶香浓郁的曲奇外壳,包裹着椰蓉提子馅。椰香中带着酸甜口感酥润,层次非常丰富。是非常好的下午茶甜品,而且保质期很长,回油一两天口味会更加棒。 喜欢的朋友们可以试着做起来!
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步骤1/24
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首先我们来制作香缇椰蓉馅料。取一个无水无油的干净容器,里面放入室温软化好的黄油和细砂糖,打蛋器低速打发两分钟。打发到黄油发白。
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步骤2/24
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分两次加入室温的淡奶油打发均匀。
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步骤3/24
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分两次加入蛋黄打发均匀。
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步骤4/24
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打发完以后就是这样均匀一致的奶油状。
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步骤5/24
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加入奶粉和椰蓉搅拌均匀。
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步骤6/24
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加入葡萄干搅拌均匀。
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步骤7/24
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保鲜膜封起来,放入烤箱冷冻大概半小时。
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步骤8/24
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现在来制作曲奇酥皮。先预热烤箱上火190,下火160,36分钟。取一个无水无油的干净容器,里面放入室温软化好的黄油奶油奶酪盐和细砂糖,打蛋器低速打发三分钟左右到黄油发白。
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步骤9/24
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分三次加入室温淡奶油打发均匀。
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步骤10/24
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打发好以后是像这种均匀一致奶油状的。
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步骤11/24
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分两次加入室温的蛋黄打发均匀。
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步骤12/24
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打发好以后就像这种均匀一致的奶油状。
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步骤13/24
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低筋面粉小苏打过筛加入。
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步骤14/24
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搅拌到没有干粉就可以。
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步骤15/24
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装入裱花袋,裱花嘴我用的八齿曲奇裱花嘴,你也可以用自己喜欢的。
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步骤16/24
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杯子蛋糕模具放上纸托,先挤一层曲奇酥皮面糊。
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步骤17/24
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之前冷冻的馅料切成12份。
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步骤18/24
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中间放上馅料。
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步骤19/24
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再挤上一层曲奇酥皮面糊。放入烤箱中层上火190,下火160,先烤6分钟定型。然后调低温度上火160,下火140,烤制30分钟。时间根据自家烤箱情况灵活调整。
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步骤20/24
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烤好出炉以后,室温放凉十五分钟以后脱模。
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步骤21/24
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曲奇酥皮非常酥脆。
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步骤22/24
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酥脆掉渣。
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步骤23/24
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满满椰蓉馅。
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最后一步
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整粒提子干酸甜可口,一点也不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-30 · 福建省
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