『我最满意的』重料巧克力司康烤饼

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想吃巧克力味的早餐吗？这些以黄油和巧克力为主料的司康烤饼就是不错的选择！非常适合搭配你的咖啡。当然，司康适合适合一天中的任何时间：早餐、下午茶，一个人醒着的时候用最后半个司康，和一杯红酒结束了这个晚上！ - 这个司康丰富、奶油香味十足、蓬松。拥有着酥硬的外壳，和松润的内芯。它的底料非常万用，除了巧克力，也可以替换成蓝莓、坚果等。 - ■几乎每个烘焙食谱都需要使用软化的室温黄油。司康是例外！ ■保持所有配料的低温，对于司康很重要。 ■它们看起来像饼干，但这些烤饼不太甜。甜味只来自巧克力。 ■巨香！巨好吃！尤其是温热的时候，巧克力半融化，黏糊糊的！配着酥润的面团。 ■配方量：8个。 - {1杯=240ml} {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

食材清单加入采购清单

中筋面粉 2杯(260g)

、

泡打粉 2小勺(8g)

、

海盐 1/2小勺

、

糖 1/4杯(50g)

、

冷硬无盐黄油 1/2杯(113g)

、

浓稠酸奶或重奶油 1/2杯(114g)

、

大号鸡蛋 1个

、

耐烤黑巧克力 1.5杯(255g)

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大碗中混合干性材料：面粉、泡打粉、海盐和糖，拌匀。*食盐比海盐咸，用食盐的话减半。
步骤2/15 点击查看大图
冷硬黄油切小块。切黄油的时候，干粉类材料可以去冰箱待着冷静冷静，尤其是现在天气这么热。
步骤3/15 点击查看大图
干粉类和黄油混合，用指尖混合揉搓，直至搓成粗玉米渣状态。
步骤4/15 点击查看大图
像这样！
步骤5/15 点击查看大图
加入冷的浓稠酸奶或重奶油，和蛋液。*我用的酸奶是自己做的，可以用重奶油或者全脂牛奶代替，保留10g的液体视情况添加。
步骤6/15 点击查看大图
用抹刀压拌、翻拌成'蓬松的乱团'。*成团即可，请勿过度搅拌。
步骤7/15 点击查看大图
倒入耐烤型巧克力。
步骤8/15 点击查看大图
可以用羊皮纸来折叠面团，或者用保鲜膜，或者案台撒一些干粉将面团放上去再撒少许来帮助折叠。
步骤9/15 点击查看大图
把面团拍成20cm的圆形，厚度约1.5cm。切分8份。
步骤10/15 点击查看大图
间隔开放入烤盘。顶部轻轻刷上牛奶。
步骤11/15 点击查看大图
200℃烤18-20分钟，直到烤饼膨胀，顶部呈金棕色。
步骤12/15 点击查看大图
烤盘上冷却几分钟再转移到晾凉架上。
步骤13/15 点击查看大图
我很喜欢~
步骤14/15 点击查看大图
包装几个带出去喝咖啡~
最后一步点击查看大图
:-D

小贴士

01.可以使用等量的其他（如切碎的果干或坚果）来代替巧克力。 02.储存和再加热： ■室温密闭可放3天。密封冷冻可至少放3个月。吃之前自然解冻。 ■建议吃温热的，可以放在微波炉中加热10秒，或者烤箱烤3-5分钟。或者用平底锅。

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发布于 2022-07-30 · 天津市

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