生吐司
生吐司,撕着吃太爽了 第一次做生吐司,真的太好吃了 口感细腻,撕着吃会更爽 ✅准备食材 汤种:高筋面粉20克,水100克 主面团: 高筋面粉250克,白砂糖30克,盐3克,干酵母3克,牛奶75克,淡奶油30克,炼乳20克,黄油20克 ✅烘焙工具: 450克黑色吐司盒一个 ✅做法: 1⃣汤种制作 水+高筋面粉放入锅中,小火边加热边用刮刀搅拌至粘稠关火 放入容器中冰箱冷藏 2⃣主面团中的食材除了黄油以外,全部倒入搅拌缸混合均匀 3⃣加入汤种揉成粗膜 4⃣加入软化的黄油揉成薄膜 5⃣发酵至两倍大 6⃣分成三份,揉圆醒15分钟 7⃣取一份面团,擀开后卷起,再次擀开后卷起,放入吐司盒中二发至八分满 8⃣烤箱提前预热后放入吐司盒,上下火170度烤25分钟 9⃣烤好后取出震气,放晾网冷却 小贴士夏天做面包,牛奶,淡奶油提前冷藏,厨师机搅拌缸外面套冰袋降温 如果用金色吐司盒,温度时间调整为180度38分钟
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
先做汤种,水+高筋面粉放入锅中,小火边加热边用刮刀搅拌至粘稠关火放入容器中冰箱冷藏
-
步骤2/15
点击查看大图
主面团食材,除了黄油以外,放入搅拌缸
-
步骤3/15
点击查看大图
揉至粗膜
-
步骤4/15
点击查看大图
加入软化后的黄油
-
步骤5/15
点击查看大图
揉至薄膜
-
步骤6/15
点击查看大图
放入容器一发
-
步骤7/15
点击查看大图
发酵至两倍大
-
步骤8/15
点击查看大图
分成三份,醒20分钟
-
步骤9/15
点击查看大图
幹开
-
步骤10/15
点击查看大图
卷起
-
步骤11/15
点击查看大图
再次幹开
-
步骤12/15
点击查看大图
卷起,放入吐司盒二发
-
步骤13/15
点击查看大图
发酵至八分满
-
步骤14/15
点击查看大图
盖上盖子,放入烤箱,上下火170度,25分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉,轻轻震出热气,倒出放凉
小贴士夏天做面包,牛奶,淡奶油提前冷藏,厨师机搅拌缸外面套冰袋降温
如果用金色吐司盒,温度时间调整为180度38分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-30 · 上海市
生吐司的相关分类
生吐司的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白# 会开花的奶香开花馒头
172530人看过 -
生吐司
20879人看过 -
Q弹的红葱头猪肉丸自己做(自制猪肉丸)
11175人看过 -
#夏日开胃餐#夏日烤烤羊排如何
140788人看过 -
家烧滑皮虾
68770人看过 -
盐水滑皮虾
11854人看过 -
#嗨fun暑假#冒泡豆角
188482人看过 -
青梅露
31913人看过 -
苏子红枣脆皮月饼
151217人看过 -
肉松吐司
386421人看过 -
老昆明洋芋粑粑
25469人看过 -
红糖开花馒头
145228人看过