爆炒羊杂

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羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

羊杂 500克

、

葱 10克

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姜 5克

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蒜 10克

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红辣椒 10克

、

香菜 5克

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油 1勺

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料酒 1勺

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糖 1勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

蚝油 0.5勺

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孜然适量

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花椒 3克

、

八角 3克

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郫县豆瓣酱 2勺

、

盐 2匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质
步骤3/15 点击查看大图
焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂
步骤4/15 点击查看大图
处理好的羊杂沥干水份备用
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香
步骤6/15 点击查看大图
放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味
步骤7/15 点击查看大图
放入羊杂大火快速翻炒均匀
步骤8/15 点击查看大图
放放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀
步骤9/15 点击查看大图
炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用
步骤10/15 点击查看大图
美味可口的爆炒羊杂装入盘中最后撒上红辣椒就大功告成了
步骤11/15 点击查看大图
羊杂中的羊小肠入口香浓可口让人回味无穷
步骤12/15 点击查看大图
搭配香肠、猪头肉、牛奶、水果一起吃太棒了
步骤13/15 点击查看大图
爆炒羊杂好吃到停不下来噢
步骤14/15 点击查看大图
羊杂的营养非常丰富经常食用对身体有益
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爆炒羊杂也是宴客的拿手好菜哦

小贴士

羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。

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发布于 2022-07-29 · 辽宁省

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