溜肉段
溜肉段应该算是经典的东北菜了,在北方的大小饭店几乎都能吃到,它外酥里嫩,咸香可口,是一道非常好吃的下饭菜。 溜肉段 食材:猪里脊300克,青红椒各1个,生抽1勺,酱油1/2勺,米醋1/2勺,老抽1小勺,蚝油适量,油适量,葱姜蒜适量,淀粉适量 参与活动: #味达美|名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#
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步骤1/11
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准备好所需要的食材,
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步骤2/11
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青红椒切块,葱姜蒜切碎备好,
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步骤3/11
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猪里脊切块,加生抽抓匀,
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步骤4/11
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2勺淀粉加水搅拌均匀制成水淀粉,加入到猪肉里,再加适量干淀粉,抓拌均匀,
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步骤5/11
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再喷少许油锁住肉的鲜味和水分
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步骤6/11
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再来调一下酱汁,把调味料都加到一个空碗里搅拌均匀,
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加蚝油,
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加淀粉拌匀,
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步骤9/11
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锅里放入适量的油,油热7分热的时候,把肉块放入锅里炸,浮上来再捞出,全部炸过之后,等油温再次回升后,再复炸一次,这样颜色更好看,
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步骤10/11
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锅里留适量的油,油热后葱姜蒜爆香,再加入辣椒翻炒,接着加入炸好的肉块,最后加入调好的酱汁翻炒均匀,装盘上桌啦。
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最后一步
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好吃
1. 猪里脊炸之前的处理,可以让猪肉炸出来不硬,很鲜嫩。
2. 酱汁可根据个人口味自行增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-29 · 辽宁
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