米肠
小时候最喜欢的零食。
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步骤1/8
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先将粉肠里的东西清理干净。喜欢吃油网膜的可以留,不喜欢的就剪掉。
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步骤2/8
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把陈米提前一个晚上浸泡好,然后就加入到破壁机里面打成浆,打好后倒入一个大盆里备用。这里没有准确的比例给你们,全凭经验,感觉来的,不好意思了。
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步骤3/8
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取半碗水放入锅里烧开,然后加入两勺米浆,弄成生熟浆。
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步骤4/8
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在备用的米浆里加入生熟浆,盐、三鲜或者五香粉、油、霍香,搅拌均匀,同时可以尝一下咸淡。
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步骤5/8
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调好米浆以后就可以灌肠了。先把粉肠剪至适宜的长度,把一端的粉肠头用绳子绑住,另一端套入漏斗,再灌入米浆。米浆要灌入八分饱满,不能灌十分满,要不然在煮的过程中就会裂开了。
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步骤6/8
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起锅煮水,待水热差不多煮沸的时候放入米肠,水煮开后转小火煮数分钟,熟了就可以捞出开吃。
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步骤7/8
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最后的成品。再弄一个点料就完美了,点料根据你们自己的口味调就行。可以只点酱油,或者酱油+腌制柠檬+糖,或者腌制的酸梅+酱油+糖;这两个点料比较酸酸甜甜,开胃。
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最后一步
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这个的学名叫霍香,我们这边农村的都叫薄荷。我个人比较爱好这个香料,超级香。如果有不喜欢吃的小伙伴可以不放,换成葱花就行,或者就纯米浆也可以。
喜欢这个农村特色,步骤不是很了解的可以私信我哟。
每次灌米浆的时候都要搅拌米浆再灌入噢,要不然米会沉淀的,做出来的口感就不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-29 · 广西
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