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米肠

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小时候最喜欢的零食。

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猪粉肠两条

、

五香粉 2克

、

鸡精 10克

、

盐 2克

、

霍香 4叶

、

油 2汤匙

、

三鲜 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将粉肠里的东西清理干净。喜欢吃油网膜的可以留，不喜欢的就剪掉。
步骤2/8 点击查看大图
把陈米提前一个晚上浸泡好，然后就加入到破壁机里面打成浆，打好后倒入一个大盆里备用。这里没有准确的比例给你们，全凭经验，感觉来的，不好意思了。
步骤3/8 点击查看大图
取半碗水放入锅里烧开，然后加入两勺米浆，弄成生熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
在备用的米浆里加入生熟浆，盐、三鲜或者五香粉、油、霍香，搅拌均匀，同时可以尝一下咸淡。
步骤5/8 点击查看大图
调好米浆以后就可以灌肠了。先把粉肠剪至适宜的长度，把一端的粉肠头用绳子绑住，另一端套入漏斗，再灌入米浆。米浆要灌入八分饱满，不能灌十分满，要不然在煮的过程中就会裂开了。
步骤6/8 点击查看大图
起锅煮水，待水热差不多煮沸的时候放入米肠，水煮开后转小火煮数分钟，熟了就可以捞出开吃。
步骤7/8 点击查看大图
最后的成品。再弄一个点料就完美了，点料根据你们自己的口味调就行。可以只点酱油，或者酱油+腌制柠檬+糖，或者腌制的酸梅+酱油+糖；这两个点料比较酸酸甜甜，开胃。
最后一步点击查看大图
这个的学名叫霍香，我们这边农村的都叫薄荷。我个人比较爱好这个香料，超级香。如果有不喜欢吃的小伙伴可以不放，换成葱花就行，或者就纯米浆也可以。

小贴士

喜欢这个农村特色，步骤不是很了解的可以私信我哟。每次灌米浆的时候都要搅拌米浆再灌入噢，要不然米会沉淀的，做出来的口感就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 广西

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