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广式早点，加拿大北极虾干蒸烧麦

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干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材制作而成。今天这道创意干蒸烧卖是用加拿大野生北极虾与猪肉做馅，包制的一款创意粤式点心。加拿大野生北极虾产自北半球极北冰冷海域，肉质Q弹爽滑，具有鲜、咸、甜三味。参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏一招解锁好食光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 200g

、

猪肉馅 150克

、

鸡蛋 1个

、

香菇 4朵

、

糖 5克

、

盐 5克

、

云吞皮 10-15张

、

胡椒粉 5g

、

淀粉 10g

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/8 点击查看大图
准备食材。
步骤3/8 点击查看大图
香菇切碎，北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎；将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。
步骤4/8 点击查看大图
磕入一个鸡蛋，依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌上劲，拌匀成馅。
步骤5/8 点击查看大图
取一张云吞皮，放一团肉馅在正中间，一边在手心转动，一边将皮捏上。切记不要封口！
步骤6/8 点击查看大图
在每一个烧麦上放一整只北极虾仁，再加一小勺虾籽。
步骤7/8 点击查看大图
冷水入锅，上汽后大火蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
即使什么都不蘸，白嘴吃也好吃，虾肉Q弹爽滑，肉馅软嫩鲜香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-29 · 北京

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