宫保鸡丁(经典川菜)
宫保鸡丁是经典的川菜，传统的做法是不加黄瓜和胡萝卜的，鸡肉鲜嫩，味道太下饭啦，宫保酱汁的配方记得收藏哦，其他宫保菜都能做。
-
步骤1/7
点击查看大图
1-鸡腿肉2个去皮切丁，一勺料酒，一勺淀粉，一勺生抽，少许胡椒粉，抓拌均匀，再加入一勺食用油，避免鸡肉粘连；（如果没有鸡腿肉可以用鸡胸肉，但鸡腿肉会更嫩）2-花生米用热开水浸泡10分钟后去皮；3-大葱切段，姜蒜切片，葱姜蒜要多一些，干辣椒切段，花椒适量；4-宫保酱汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺白糖，少许老抽，小半碗清水。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中倒入花生米，小火先将花生米的水汽煸干，再倒入食用油，小火炒熟后盛出。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅倒底油，下入鸡肉，小火煎至定型后再翻动。
-
步骤4/7
点击查看大图
鸡肉变色炒熟时，拨到锅的一边，下入干辣椒和花椒爆香；
-
步骤5/7
点击查看大图
再下入葱姜蒜爆香；
-
步骤6/7
点击查看大图
食材翻炒均匀下入酱汁翻炒，酱汁收浓后，倒入花生。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。
宫保酱汁的配方记得收藏哦，其他宫保菜都能做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-29 · 广东省
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
家常宫保鸡丁（超下饭）
5622280人看过 -
家常宫保鸡丁
10486995人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁，香辣过瘾超下饭
569628人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11630513人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7177995人看过 -
宫保鸡丁
7871366人看过 -
川菜经典：蚂蚁上树
4149823人看过 -
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1516287人看过 -
宫保鸡丁
22673991人看过 -
川菜之水煮肉片
24218550人看过 -
川菜鱼香茄饼，做法简单，口味老少皆宜
1604111人看过 -
传统做法·经典川菜蚂蚁上树
180849人看过
