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蜂蜜脆底小面包

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暖暖的阳光1309

蜂蜜脆底小面包 一直对蜂蜜脆底小面包比较偏爱，特别喜欢甜甜的、脆脆的面包底 今天做了一盘，趁热吃才好吃哦 ✅准备食材 主面团：高筋面粉410克，低筋面粉90克，牛奶185克，鸡蛋液115克，干酵母7克，奶粉25克，白砂糖90克，盐5克，黄油20克 脆底食材：白砂糖20克，白芝麻20克，玉米油20克 ✅烘焙工具： 28*28烤盘 ✅做法 1⃣主面团除了黄油以外的食材放入搅拌缸中，揉成粗膜 2⃣放入软化后的黄油，揉成薄膜 3⃣一发至两倍大（温度28，湿度70） 4⃣取出排气，平均分成八份，松弛20分钟 5⃣白芝麻+白砂糖混合，烤盘刷上玉米油 6⃣取一份面团，擀开后卷起，对半切开，切开沾水，沾上白芝麻糖，放入烤盘，二发至1.5倍大（温度35，湿度75） 7⃣10克蜂蜜+10清水混合均匀，刷表面，放8⃣入预热好的烤箱，上火150度，下火210度烤20分钟 9⃣出炉后在刷一层蜂蜜，倒扣即可
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 410g
、
低筋面粉 90克
、
牛奶 185毫升
、
鸡蛋液 115克
、
干酵母 7克
、
奶粉 25克
、
白砂糖 90克
、
盐 5克
、
黄油 20克
、
脆底食材
、
白芝麻 20克
、
白砂糖 20克
、
玉米油 20克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-07-29 · 上海市

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