零失败的自制酒酿
酒酿可以补气养血、帮助血液循环、促进新陈代谢、还可以补血养颜……功效有好多!醇香甜酒酿,口感香甜细腻、好喝滋补,美容又养颜哦! 丫头特喜欢吃酒酿小圆子,在超市买的瓶装酒酿丫头说味道不正,那咱们就自己做啦!方法特别简单,一次成功,零失败哦!
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步骤1/10
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首先把糯米洗净,用水没过米,净泡3小时左右,用手指把米碾一下就碎了即可。
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蒸锅内铺上洗净的面纱布
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这时把已经泡好的糯米倒入蒸锅内铺平,这时用筷子戳满小孔,方便蒸汽对流。
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大火烧开后改小火蒸30分钟即可
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步骤5/10
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倒入干净的器具里,凉至温度到30度左右,倒入凉白开搅拌,至米粒颗颗分明,注意接触糯米的器具全部开水消毒。
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步骤6/10
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我用的是安琪甜酒曲,已经换包装啦!
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步骤7/10
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把甜酒曲倒入搅拌好的糯米中(一定是30度以下),继续搅拌均匀即可
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步骤8/10
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最后把搅拌好的糯米快速装进碗里,中间用勺子留个小洞方便观察出酒情况。
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步骤9/10
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盖上盖子,保温起来48小时后就行啦!夏天就用小棉被包裹起来哦!冬天可以再加个热水袋保温就行,冬天做酒酿发酵时间会长些!
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最后一步
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48小时后酒酿酒发酵好啦!放进冰箱冷藏一两天后口感会更好哦!味道也太正啦!可以直接吃,做酒酿小圆子,这个炎热的夏天,也可以加冰块做酒酿红豆饮品哦!
1、用到的器具必须全部开水消毒,不能有油,会导致酒酿长毛。
2、放入甜酒曲时,温度一定要控制好,温度太高会把酒曲烫死,最后不出酒。
3、发酵中不要经常打开盖子,影响发酵。
只要这几点做好,一次就成功哦!大家试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-28 · 江苏
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