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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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三黄鸡半只

、

香菇 5朵

、

葱姜蒜适量

、

黄酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

水适量

、

花椒适量

、

青椒 1个

、

螺丝椒 1个

、

土豆半个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡肉洗干净，切段备用
步骤2/11 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜剥皮洗净（不拍不切，要整个）螺丝椒洗净，切段青椒洗净，切段
步骤3/11 点击查看大图
土豆切块，泡冷水备用
步骤4/11 点击查看大图
洗净，十字花，一切四
步骤5/11 点击查看大图
热锅，倒油，小火，放入适量花椒（因为鸡肉肥，所以倒了少许油）花椒要时不时用铲子拌下
步骤6/11 点击查看大图
待花椒发黑，下葱，姜，蒜稍拌会下鸡肉炒，下鸡肉后转中大火，期间倒入适量料酒，炒至鸡肉变色后撒适量盐
步骤7/11 点击查看大图
下螺丝椒稍微炒下，下土豆接着炒，（土豆易糊锅，要不停炒）
步骤8/11 点击查看大图
炒至土豆切面稍有透明色，下香菇稍炒下，倒入适量水，盖上锅盖
步骤9/11 点击查看大图
大火烧开后加入适量红烧酱油（喜欢颜色深的多放点喜欢颜色浅的少放点）后开中小火，10分钟左右开盖开盖尝下咸淡，适量加盐
步骤10/11 点击查看大图
待汤水不多时，放入青椒拌两下（此时放，青椒既有色又能熟透），小火收汁，大概3分钟左右既可出锅
最后一步点击查看大图
好了，色香味俱全。因为放了一个螺丝椒，稍有一点辣味，不吃辣的也能接受。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-28 · 江苏

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