家常辣子鸡
下酒送饭菜
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步骤1/9
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鸡切块，放入姜丝，耗油，生抽，一点点盐，一点点十三香，料酒拌匀腌10分钟
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步骤2/9
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切土豆块备用
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步骤3/9
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先热油把土豆炸焦黄捞出，再高油温复炸让表面脆香捞出放置
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步骤4/9
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放多一点点油半炸半煎，收干水分到金黄捞出备用
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步骤5/9
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准备炒料，姜5-8片，干辣椒提前用温水或者热水泡一下切段，蒜米10颗左右一半拍一下，一半切丁备用，大葱段3/1，沙姜1颗，八角1颗，花椒个人喜好，香叶5-8张，桂皮一小段
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步骤6/9
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热锅热油放姜香料，干辣椒拍的蒜米，姜葱炒香，放2勺豆瓣酱1勺黄豆酱，炒出红油放入鸡
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步骤7/9
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把鸡跟底料炒匀炒香放入1个小洋葱炒匀增加香味，放耗油，盐，鸡精，生抽调味
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步骤8/9
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最后放入切丁的蒜米，香菜段跟炸好的土豆丁进去搅匀
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最后一步
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喝酒的人放点花生米~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-28 · 广西壮族自治区
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