砂锅牛肉

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感谢小区师傅的分享，今天学做很成功。

食材清单加入采购清单

牛肉(牛麦穗或燕翅或背筋) 3斤

、

土豆粉(山药粉丝) 适量

、

香菜 2根

、

胡萝卜小半根

、

土豆 1个

、

新疆番茄酱 480g/罐

、

清水适量

、

白糖 2小勺

、

酱油(炖牛肉用) 2大勺

、

胡萝卜(炖牛肉用) 1根

、

芹菜(炖牛肉用) 适量

、

洋葱(炖牛肉用) 1/4个

、

姜(炖牛肉用) 3片

、

大蒜(炖牛肉用) 1头不去皮

、

大料(炖牛肉用) 1个

、

香叶(炖牛肉用) 1片

、

草果(炖牛肉用) 1个

、

山楂片(炖牛肉用) 3_4片

、

陈皮丝(炖牛肉用) 4个

、

西红柿(炖牛肉用) 2个

、

大葱(炖牛肉用) 1根

、

小茴香(炖牛肉用) 20粒左右

、

豌豆 100克

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉炖着吃选麦穗、燕翅、背筋都可以。鲜的肉不用焯水，直接放凉水里，加葱姜蒜煮开，去浮沫，加料包，买牛肉给的，再加自己准备的料包，大料香叶草果小茴香山楂片陈皮裹一个包，加胡萝卜芹菜西红柿，该小火保持低温炖1小时，然后去掉调料包，加生抽盐继续炖半小时，如果有背筋就再炖1小时。
步骤2/7 点击查看大图
底油＋西红柿炒一会儿变软为止。
步骤3/7 点击查看大图
＋新疆番茄酱炒出红油，+豌豆炒匀
步骤4/7 点击查看大图
加土豆胡萝卜炒匀
步骤5/7 点击查看大图
把食材倒入砂锅里，把炖好的牛肉和汤都倒进去，再加一点水煮开，加山药粉丝。
步骤6/7 点击查看大图
出锅前加少许盐或不加，加白糖。白糖必须加，口感很赞。
最后一步点击查看大图
表面撒上香菜。吃一口保准停不下来，跟以前马砂的口感一模一样。马砂就是马路砂锅的意思。