蒜蓉酱（和烧烤摊一个味）
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步骤1/11
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将大蒜拍扁，方便去皮
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步骤2/11
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大蒜去皮，放在碗中备用
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步骤3/11
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将所有大蒜放入搅拌机进行研磨，量少的可以用拉蒜器
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步骤4/11
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搅打成这样程度就可以了，蒜末不要太碎。
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步骤5/11
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将蒜末平均分成两半，一份放碗中备用，一份用清水把蒜泥汁水洗干净，攥干水分备用
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步骤6/11
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锅中倒入300克左右的食用油，开小火等油稍微热了放入洗过的蒜泥，炸至微微发黄再倒入另一半没洗过的蒜泥，新蒜泥熬至断生即可关火。
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步骤7/11
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关火之后加入生抽，耗油，辣椒酱（有鲜鸡汁的也可以加一点）翻拌几下就可以用干净无菌的密封罐装起来，放冰箱可以储存1-2个月
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步骤8/11
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我当天晚上烧烤用的就直接用盆子装啦！
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步骤9/11
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熬好的蒜蓉酱只有一点点咸味，生蚝本身带有咸味所以不需要另外加盐哦，不然会齁咸，可以在快烤好的时候加入葱花和小米辣。
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步骤10/11
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锡纸金针菇加入一勺蒜蓉酱再加一点点水还需要加盐巴进行调味哦
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最后一步
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锡纸白菜比较大份我加了两勺蒜蓉嘻嘻～
1、蒜末平均分成两份，一份洗去辛辣，一份直接可以使用，洗过的蒜末一定要攥干水分。
2、小火把洗过的蒜末炸至金黄，大火容易糊，会发苦。
3、熬好的蒜蓉酱略微带一点咸味，烹饪其他不带味道的东西一定要加盐巴进行调味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-28 · 福建省
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