雪花面包的做法

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雪花面包

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食材清单加入采购清单

高筋粉 285克

、

干酵母 3克

、

鸡蛋一个

、

白糖 30克

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

牛奶 170毫升

、

万能紫薯馅 90克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/26 点击查看大图
除紫薯馅、黄油外全部放入厨师机
步骤3/26 点击查看大图
低速搅拌至无干粉的面团
步骤4/26 点击查看大图
加入软化的黄油
步骤5/26 点击查看大图
低速搅拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
再中高速搅拌，成能拉出手膜的面团越薄越好
步骤7/26 点击查看大图
发酵一个小时
步骤8/26 点击查看大图
发酵至两面大
步骤9/26 点击查看大图
排气擀平
步骤10/26 点击查看大图
分成四个同样大小的面团松弛15分钟
步骤11/26 点击查看大图
万能紫薯馅（前面有教程）分成三份那个30克
步骤12/26 点击查看大图
装入保鲜袋擀成圆形
步骤13/26 点击查看大图
面团也擀成圆形比馅大一点就行，铺在面皮上
步骤14/26 点击查看大图
一层面皮一层馅叠加起来，三层馅四层皮
步骤15/26 点击查看大图
面皮中间放入圆形模具（没有用杯子小碗压住）按圆中轴切十字刀
步骤16/26 点击查看大图
左右两边再来个十字刀，切成米字刀成八块了
步骤17/26 点击查看大图
每块中间再来一刀
步骤18/26 点击查看大图
两个一组往外扭一圈
步骤19/26 点击查看大图
全部都扭一圈成图这样
步骤20/26 点击查看大图
再两个一组全部扭一圈成图中这样子
步骤21/26 点击查看大图
底部还是两个一组往中间捏紧收口，捏不住的可以沾点牛奶。漂亮的雪花造型就做好了
步骤22/26 点击查看大图
二次发酵至1.5倍大
步骤23/26 点击查看大图
发酵好后拿出表面筛上面粉
步骤24/26 点击查看大图
是不是很漂亮
步骤25/26 点击查看大图
烤箱预热160度25分钟（每个烤箱脾气不同看着点）
最后一步点击查看大图
出锅晾凉即可食用，是不是很nice

步骤4/26

展开全部26个步骤

小贴士

馅可以换成自己喜欢的豆沙、红豆都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-27

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