千层酥肉饼
暑假娃儿宅在家,妈妈们就想变着花样做孩子爱吃的美食,今天就来做个不用发面、不用抹油酥的千层肉酥饼,省事省力,非常适合厨房小白,照着我的步骤,有手就能做成功! 锅里一煎,香到没边,咬一口,层层肉香还带着肉汁儿,皮薄馅足,表皮金黄酥香,肉香四溢超满足,赶紧学起来给孩子安排上吧!
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步骤1/19
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食材富硒面粉300克|温水180克|1斤猪肉1根大葱|3片姜调味5克食盐|小鲜侣调味汁20克|芝麻油30克五香粉2克|老抽5克|酱油心生20克锅具鹅妈妈晶钻锅
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步骤2/19
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揉面盆舀入300克富硒面粉、3克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁;
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步骤3/19
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倒入180克温水搅拌至面絮状;
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步骤4/19
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揉成团状再揉成条状,分成3个剂子;
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步骤5/19
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每个剂子揉成条状,全部涂抹上植物油;
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步骤6/19
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盖保鲜膜醒面半小时(抹上植物油延展性更好);
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步骤7/19
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摩飞套娃绞肉机放入1斤猪肉块、1根大葱段、3片姜片,一键绞成肉末(配置3个专用搅拌碗,350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
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步骤8/19
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5克老抽、2克五香粉、30克芝麻油、2克食盐、挤入20克酱油心生、10克小鲜侣调味汁;
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步骤9/19
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充分搅拌均匀,这喷香的馅就调好了;
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步骤10/19
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取一条醒好的面剂擀开擀薄成长面片;
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步骤11/19
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放上肉馅平铺开,四周留出空隙;
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步骤12/19
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一层层翻折起来,每层两侧边缘压实;
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步骤13/19
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全部折好再把左右两侧捏花边封口;
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步骤14/19
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擀面杖稍擀开些,不要太用力;
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步骤15/19
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鹅妈妈晶钻平底锅预热涂抹上植物油,放上面胚慢慢烙煎;
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步骤16/19
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烙煎至一面上色后翻面继续盖盖烙煎;
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步骤17/19
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烙煎至饼芯和肉馅全部熟透就可以出锅啦;
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步骤18/19
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趁热切开,层层肉香还带着残余的肉汁儿,皮薄馅足,表皮金黄,肉香四溢超满足,一口比肉包还香呢;
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最后一步
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这个千层饼的做法不用反复擀面、交错折叠,对于厨房小白非常友好,一擀一折一烙就搞定;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-26
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