免烤箱‼️夏日甜品☕三色渐变咖啡奶冻

浏览 12.3万 · 收藏 3232

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天如果能吃点冰冰凉凉、做法又简单的甜品就好了，免烤箱的三色渐变咖啡☕奶冻就是它❗从食材到做法简单到没朋友，三重口味，Q弹爽滑，回味醇香的黑咖啡层➕奶咖层➕牛奶层，慢慢融化在嘴里超治愈，菜谱中的砂糖可以换成代糖，蓝色的西米看着就很夏天，不想试试这个可以吃的咖啡吗参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中度咖啡豆 40克

、

黑咖啡层

、

黑咖啡液 140克

、

细砂糖 10克

、

吉利丁片 1片

、

奶咖层

、

黑咖啡液 90克

、

牛奶 60克

、

细砂糖 10克

、

吉利丁片 1片

、

牛奶层

、

牛奶 140

、

细砂糖 10克

、

吉利丁片 1片

、

西米 8克

、

蝶豆花 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奶冻食材如图
步骤2/16 点击查看大图
首先用ACA北美电器的磨豆咖啡机制作咖啡液，放入咖啡豆
步骤3/16 点击查看大图
倒入纯净水
步骤4/16 点击查看大图
选择6杯，细研磨档
步骤5/16 点击查看大图
启动咖啡机
步骤6/16 点击查看大图
从磨豆到浸出秒表计时6分30″，这个速度爱了，下面开始制作奶冻喽。
步骤7/16 点击查看大图
黑咖啡液加砂糖
步骤8/16 点击查看大图
测试温度在40℃—50℃之间
步骤9/16 点击查看大图
放入冰水泡软的吉利丁片
步骤10/16 点击查看大图
融化后等量倒入7个奶冻杯中，放入冰箱冷冻层，快速凝固。
步骤11/16 点击查看大图
凝固的时间做中间层，黑咖啡液、牛奶、砂糖，测温后放吉利丁片，倒在凝固的黑咖啡层上面，继续放冷冻层快速凝固。
步骤12/16 点击查看大图
最后做牛奶层，牛奶用微波炉中火加热至40℃—50℃，放入砂糖，放吉利丁片，倒入奶冻杯，这一步结束要放冰箱冷藏室。
步骤13/16 点击查看大图
奶锅烧开水，放入蝶豆花和西米，小火煮15分钟，关火焖5分钟，如果西米还有白芯，就继续煮一会，直到没有白芯并变成蓝色。
步骤14/16 点击查看大图
层次分明，捞出西米放入冰水里，放一点在奶冻上就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
口感Q弹嫩滑，咖啡醇香持久不散。
最后一步点击查看大图
咖啡液我是用ACA北美电器的磨豆咖啡机现磨的，咖啡的香味最佳，满屋飘香。这款咖啡机机身小巧不占地，豆粉两相宜，还能泡茶，操作简单易上手，直落粉技术不粘蒸汽，滤篮可以拆卸，清洗无忧。