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高颜值紫薯发糕的做法

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高颜值紫薯发糕

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家人都喜欢吃发糕，但买的都太甜，关注健康的我，必须得自己动手做好看又好吃的紫薯发糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 1个（180克左右）

、

酵母 3克

、

面粉 180克

、

牛奶 180克

、

奶粉 30克

、

桂花 10克

、

大颗葡萄干 22粒

、

白糖 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
紫薯去皮切块隔水蒸20分钟
步骤2/14 点击查看大图
蒸熟后用擀面杖压成泥
步骤3/14 点击查看大图
紫薯泥压成这样就可以了
步骤4/14 点击查看大图
发酵粉用60克的凉白开浸泡五分钟
步骤5/14 点击查看大图
紫薯泥里倒入牛奶拌匀
步骤6/14 点击查看大图
拌匀之后再加入奶粉，继续拌匀
步骤7/14 点击查看大图
把自糖放入浸泡的发酵粉中搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
然后把发酵粉水倒入拌好的紫薯泥中搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
然后倒入面粉，拌成无颗粒状
步骤10/14 点击查看大图
这是拌匀的紫薯面糊
步骤11/14 点击查看大图
把面糊放入模具中，手上抹点油，把面糊压平，放入分满即可。然后盖上盖，发酵1小时，像深圳最近那么热，发酵40分钟就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
发酵后的样子
步骤13/14 点击查看大图
然后洒上桂花，放上葡萄干装饰，锅里放水煮开后，隔水蒸20分钟，关火再焖五分钟即可。
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放凉一点就可以吃了。

小贴士

这些材料也可以用6寸模具来做！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-26

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