小面包+冰面包

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做甜品真的有瘾，今天继续

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烫种材料：

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高筋面粉 20克

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开水 20克

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主面团材料：

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高筋面粉 260克

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低筋面粉 30克

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蜂蜜 35克

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鸡蛋 1个

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牛奶 150克

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盐 3克

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草莓味果蔬粉 15克

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奶粉 20克

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黄油 35克

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干酵母 3克

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小面包馅

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蔓越莓适量

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冰面包内馅

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淡奶油 75克

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芒果粒适量

、

桃子粒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
烫种材料混合均匀，盖上保鲜膜晾凉（有时间可以再放冰箱冷藏发酵一晚）把主面团（除黄油和酵母）和冷却的烫面全部放进面包机（和面模式），搅拌均匀后加入室温软化后的黄油，面团光滑后加入酵母，发酵半个小时（发酵模式）
步骤2/15 点击查看大图
取出面团，排一下气，分成九个小面团（基本上60克一块），松弛十分钟
步骤3/15 点击查看大图
擀面杖擀成长舌状
步骤4/15 点击查看大图
放入切碎的蔓越莓
步骤5/15 点击查看大图
两边对折
步骤6/15 点击查看大图
上下往中间滚
步骤7/15 点击查看大图
就变成这样了，请看图
步骤8/15 点击查看大图
放烤盘（我只做了六个，剩下三个面团各包了一小块冷冻的黄油粒，滚滚圆，等会用来做冰面包）
步骤9/15 点击查看大图
下面放热水，我放的烤箱，发酵模式40分钟
步骤10/15 点击查看大图
上下预热160°，割个花刀，撒点高筋面粉。进烤箱，160°，18分钟左右（最后五分钟看着点，上色了盖张油纸，不要烤黑了）
步骤11/15 点击查看大图
出炉，真的是超级松软，奶香味十足
步骤12/15 点击查看大图
淡奶油打发，加入适量你喜欢的水果粒搅拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
放入裱花袋，把刚刚烤的面包侧面用筷子戳个洞，转动一下筷子，分离一点里面的空间
步骤14/15 点击查看大图
挤入刚刚拌好的奶油馅，放冰箱冷冻半小时（你也可以直接放冰箱冷藏）
最后一步点击查看大图
冷藏好的冰面包，和夏天真是太配了