果酱面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

草莓果酱适量

、

高筋面粉 300克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母粉 4克

、

鸡蛋一个

、

黄油 20克

、

牛奶 170克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
打面
步骤2/10 点击查看大图
面包整形
步骤3/10 点击查看大图
180度16分钟
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成品
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细节图
步骤6/10 点击查看大图
组织超级好
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成品图
步骤8/10 点击查看大图
加丘比果酱
步骤9/10 点击查看大图
涂抹草莓果酱
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来吃呀

小贴士

人见人爱的花朵面包，口感赞爆了，配方在这全家人都很爱吃面包，现在外面的面包动辄一小个十几块，真心吃不起，还是撸起袖子自己做吧，早早实现面包自由。下面的配方是可以做一个八寸戚风模具+一个六寸戚风模具的两个花朵面包。锁死这个配方，实现你的面包自由吧。 1、高筋面粉300克，白糖20克，鲜牛奶170克，生鸡蛋一枚。将这些食材混合揉成无干粉的团即可。你可以使用厨师机，也可以使用面包机，还可以徒手完成这一步。 2、将上述成团的面团放入冰箱，推荐隔夜冷藏再用。或者冷藏3-12个小时中的任何一个数字。夏季揉面容易导致面温高，选择水合法的冷藏面团可以很好地解决面温的难题哦。 3、冷藏好的面团放入厨师机（或者面包机），在面团中间打个窝放入4克耐高糖干酵母粉，厨师机面缸的一侧放入3克盐，然后开始低速打面，待盐和酵母粉充分混合进面团后调高打面档位，提高工作效率。如果用面包机也是同样的操作（一般两个面包机的自定义揉面程序可出膜）。等到打出粗膜的时候放入20克黄油继续低速揉面，待黄油融于面团再转高速档位揉面。厨师机揉面揉出手套膜即可。 4、将面团从面缸内取出，滚圆，分割成大小差不多的面剂子，再滚圆。 5、将6寸和8寸的阳极戚风模具底部和周边轻轻刷一层黄油，没有的话刷一点点食用油也可，防粘。将小面团摆入戚风模具。8寸的我放了6个小面团，6寸的我放了5个小面团。所以成品6寸的花朵要高一些。 6、将面团放置在戚风模具内，充分发酵到2.5-3倍大。面团发酵好之后放入预热好的烤箱开烤即可。 7、预热烤箱，长帝大白鲸风平一体烤箱我选择的是180度16分钟，上下管加热模式。 8、另，下伙伴们也可以在面包胚进烤箱之前刷一层蛋液，上色更好看，我家毛刷坏了就没刷，也不太影响，成品超级好吃。 9、烤好后取出放凉即可享用。超级香啊，再也不用去买面包了，自己做的无添加面包成本不高，还健康安全，号召小伙伴们都自己做面包呀。期待大家交作业哦。 10、喜欢我的食谱就关注我吧，后期会出更好好吃好做的家常面包！一起解锁更多美食哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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