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酸菜鲈鱼

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今晨早起，在菜场看到一斤左右的鲈鱼，很新鲜。恰巧家里刚买的酸菜，于是，这道菜也应运而生。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲈鱼 1条

、

酸菜 250克左右

、

姜 2片

、

料酒少许

、

蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鲈鱼，洗净备用。
步骤2/12 点击查看大图
切成1厘米左右厚度的鱼块。
步骤3/12 点击查看大图
加入适量料酒和姜丝腌制去腥，放一旁备用。
步骤4/12 点击查看大图
酸菜洗净。
步骤5/12 点击查看大图
切碎。
步骤6/12 点击查看大图
起锅，热油放姜丝，煎鱼块，微焦即可，记得用不粘糊，以免糊锅。两面微焦后放一旁备用。
步骤7/12 点击查看大图
另起一锅，热油，下蒜末炒香，下酸菜煸炒。
步骤8/12 点击查看大图
加水，没过酸菜。
步骤9/12 点击查看大图
倒入鱼块，一起咕嘟咕嘟吧。此时可以调味，加适量盐。记得别加太多，酸菜也是咸的哦。
步骤10/12 点击查看大图
煮沸，大约4、5分钟够了，加鸡精调味就OK。我们不吃鸡精，加了半勺蚝油，那汤汁别提多鲜美了。
步骤11/12 点击查看大图
出锅，可以撒葱花装饰一下
最后一步点击查看大图
浅尝一口，你一定会爱上它哦。不过如果爱吃辣的朋友，出锅后可以放点花椒，辣椒，热油激发香味，也不错哦！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、鱼一定要新鲜的哦。 2、煎鱼块的时候记得用不粘锅。 3、可以做成辣口味呵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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