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家庭烘焙｜海苔肉丝面包的做法

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家庭烘焙｜海苔肉丝面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶粉 20克

、

酵母 3.5克

、

海盐 2克

、

白砂糖 25克

、

液体部分牛奶145克

、

软化黄油 30克装饰：酸甜沙拉酱

、

肉松适量

、

高粉 300克

、

鸡蛋液 1颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
⃣️将粉类全部倒入厨师机盆内，搅拌均匀后倒入牛奶跟鸡蛋进行搅拌至无干粉面团，后倒入软化的黄油继续搅拌至出粗膜即可，不一定要手套膜状态哈，图片的出膜状态刚刚好
步骤2/7 点击查看大图
⃣️将面团稍微揉成光滑表面，放在面盆里面进行第一次发酵—2倍大即可（预计40分钟）
步骤3/7 点击查看大图
⃣️整形后第二次发酵：将面团分割成60克团团，和成牛舌状后卷起即可放在烤盘
步骤4/7 点击查看大图
0分钟）3⃣️整形后第二次发酵：将面团分割成60克团团，和成牛舌状后卷起即可放在烤盘4⃣️全部整形完在面团表面喷上水雾，放入烤箱（底放一碗热水）不要调温预热哦温度控制在30-32度左右，预计（3
步骤5/7 点击查看大图
–40分钟）可以发酵一倍大即可5⃣️预热烤箱10分钟，我用的是e家用烤箱温度参考上火175度/小火1 0克团团，x和成牛舌状后卷起即可放在烤盘
步骤6/7 点击查看大图
4⃣️全部整形完在面团表面喷y上水雾，放入烤箱（底放一碗热水）不要调温预热哦温度控制在30-32度左右，预计（35–40分钟）可以发酵一倍大即可5⃣️预热烤箱10分钟，我用的是家用烤箱温度参考上火1 5度/小火160度，烘烤15t分钟即可出炉
最后一步点击查看大图
6⃣️晾凉后将表面涂上色拉酱，装饰上肉松

小贴士

需要发酵✅烘烤✅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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