炒苦瓜
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烹饪步骤
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步骤1/4
苦瓜洗干净,对半切开,用勺子把苦瓜瓤给挖掉,苦瓜切成薄片,丢一勺盐去腌抓几分钟。
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步骤2/4
腌抓的目的就是把苦瓜水腌出来,然后洗干净腌过的苦瓜,这样子苦瓜炒的时候就不苦了
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步骤3/4
热锅热油,下蒜末,青椒丝,爆香后,把洗过而且拧巴干净水的苦瓜丝丢到锅里,开始大火爆炒,爆炒三分钟左右到苦瓜半熟,丢适量盐巴(洗干净了腌的盐就可以正常量的放盐,只是稍微洗了洗,盐不要丢多了会咸)
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最后一步
爆炒个八分钟左右苦瓜已经熟了(整个炒的过程中,油稍微比正常的菜多一点点油,这样子炒出来的苦瓜绿油油油汪汪比较好看色泽,味道也更香)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-25
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