香辣兔头
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步骤1/18
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兔头洗干净,剪掉嘴上的毛,用水泡出血水,浸泡一小时
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步骤2/18
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加入姜片、葱段、盐、胡椒粉、少量白酒拌匀,腌制30分钟
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步骤3/18
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花椒用白酒浸泡2分钟
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步骤4/18
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将兔嘴塞入花椒、辣椒塞入兔嘴里面
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步骤5/18
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锅中放入冰糖炒出糖色
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步骤6/18
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放入香料炒香后放入水煮开熬煮一会儿
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步骤7/18
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放入兔头,大火煮开后,中火煮25分钟
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步骤8/18
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兔头煮好后,闷30分钟备用
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步骤9/18
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将满天星辣椒剪成股,用水煮软后捞出沥干水分
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步骤10/18
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将煮好的辣椒剁碎成糍粑辣椒
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步骤11/18
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锅中放入油将兔头炸成金黄色备用
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步骤12/18
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锅中放入油炸花生米备用
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步骤13/18
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红油制作:锅中放入菜籽油,冷油下姜片、大葱、洋葱、香菜炸至金黄捞出不要
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步骤14/18
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放入糍粑辣椒翻炒一下
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步骤15/18
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放入姜片、蒜末、葱段、豆鼓、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、五香粉,小火炒出香味、放入兔头翻炒均匀
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步骤16/18
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下入花生米炒匀
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步骤17/18
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最后撒上白芝麻拌匀
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最后一步
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色香味俱全,超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-24
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